不是多吃就好，這樣吃維生素&礦物質才健康！
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Q1：攝取越多維生素&礦物質越好嗎？ A1：攝取越多不代表效果越好，小心攝取過量而中毒。
不是多吃就好，這樣吃維生素&礦物質才健康！
Q1：攝取越多維生素&礦物質越好嗎？
A1：攝取越多不代表效果越好，小心攝取過量而中毒。
Q2：抽菸或喝酒會破壞體內的維生素&礦物質嗎？
A2：抽菸或喝酒對營養素素並無好處，還會引發重大疾病！
看看自己，你缺了什麼？
＊不管是眼睛、皮膚、頭髮都乾到不行→欠缺維生素A(多補
充胡蘿蔔、奶蛋類)
＊嘴巴時常破洞、全身無力又倦怠、皮膚發炎→欠缺維生素B
群(多補充魚類等)
＊牙齒鬆動、骨質疏鬆、骨骼軟化症→欠缺鈣、磷(多補充奶
製品、芝麻、沙丁魚)
本書特色：
＊營養學系教授精選人體必備的29種維生素&礦物質
楊新玲教授針對人體所需的維生素&礦物質，詳細介紹營養
素功效，欠缺時會導致的疾病與症狀，各維生素與礦物質之
間的微妙關係，以及該攝取的食材與禁忌飲食，讓讀者看完
本書，即能掌握29種營養元素。
＊淺顯易懂的圖解方式，教你怎麼吃！
不同的族群，各有缺乏的營養元素，先看看自己的身體症
狀，再找到需要攝取的營養素，以最天然的方式，幫讀者找
到最適合的營養素。例如：經常抽菸的人要多補充維生素
C，經常喝酒的人要多補充葉酸。
＊正確搭配維生素&礦物質的分量，把健康吃進肚子
吃太多沒有益處，吃太少沒有效果，不吃又會生病。吃得多
不如吃得正確，吃對時機，吃對分量，才能將健康吃進肚
子！例如：鐵和鈣不能同時食用，而且會相互抵銷作用，而
維生素C和E一起攝取，可能會讓心肌梗塞的機率大幅下降。
作者簡介
楊新玲
■學歷
台北醫學院保健營養系學士
台灣大學農學院農化所營養組碩士
台灣大學醫學院生化所博士
■現任
中國醫藥大學營養學系教授
台灣自由基學會監事
■曾任
中國醫藥大學營養學系所主任兼所長
台灣保健食品學會理事
台灣自由基學會理事
台灣礦工醫院營養師
■專長
營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學
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